Nutritional culture for the current Venezuelan context. A formative and transformative university experience

Authors

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.7072884

Keywords:

nutritional culture, food security, university education.

Abstract

University academic training is essential to solve social demands of the Venezuelan context; in relation to food needs. The new perspectives show global challenges taking into account endogenous development and socio-community linkage, as important elements regarding contingencies and contemporary problems. This research deepens the potential of student training with a direct link in the community, promoting comprehensive training on essential knowledge related to food, which in some way, allows a historical-cultural process that gives implications of interesting socioeconomic and sociocultural interrelationships. . A qualitative methodological strategy is applied; based on highlighting the potential of native food products, with a view to guaranteeing significant experiences that can enrich the teaching-learning process, exercising a social task that stimulates the knowledge of a culture that has features of a sustainable food. The results express how much nutritional deficits can be minimized by fostering the interrelation of mutual knowledge that favors daily practice and generates a more adequate food vision despite the circumstantial economic limitations of the Venezuelan reality.

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Author Biographies

Johanny Rita OJEDA VALBUENA, Universidad Politécnica Territorial de Maracaibo

Lcda. en Educación Mención Ciencia y Tecnología Universidad del Zulia, Magíster en Ciencias Mención Orientación en Educación para padres, Docente: Universidad Politécnica Territorial de  Maracaibo,

Oreste GRIEGO CAIRO, Universidad Central Marta Abreu de Las Villas

Profesor investigador del Centro de Estudio "Cultura Física y Deporte, Facultad de Cultura Física, de la Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Doctor en Ciencias de la Cultura Física y Profesor Titular.
Máster en Entrenamiento Deportivo para la Alta Competencia. Miembro del Consejo Científico Asesor de la Federación Cubana de Voleibol. Licenciado en Cultura Física y Licenciado en Derecho. Entrenador Nivel II de Voleibol y Voleibol de playa.

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Published

2022-09-12

How to Cite

OJEDA VALBUENA, J. R., & GRIEGO CAIRO, O. (2022). Nutritional culture for the current Venezuelan context. A formative and transformative university experience. Perspectives, 10(20), 41–45. https://doi.org/10.5281/zenodo.7072884

Issue

Vol. 10 No. 20 (2022): Perspectivas: Revista de Historia, Geografía, Arte y Cultura

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